今年の夏は例年に比べて暑い日が続いておりますが、夏バテしてませんか？
美ら島では、夏バテ予防と夏バテの解消に効果があると言われるゴーヤ料理について特集してみます。

ゴーヤは夏野菜の王様と呼ばれ夏バテ防止の特効薬と言われています。
ゴーヤにはインスリンの吸収を助けるポリペプチドやサポニン、モモジン、ビタミンA、C、カリウムなどが含まれており、
糖尿病や高血圧、ダイエットにも有効と言われており、近年注目を浴びています。
ゴーヤは正式名称をツルレイシといい、本州では苦瓜（ニガウリ）とも呼ばれています。
ゴーヤの苦味は、皮の部分に含まれているモモルデシンとチャランチンいう成分からきています。
これらの成分には、血糖値や血圧を低下させる効果があることが、最近の研究から認められているようです。
また、ゴーヤは糖尿病に有効な野菜としても知られています。
苦いため、敬遠する人もいるかもしれませんが、食べているうちに、その苦味が次第においしく感じて病みつきになることも多いようです。


…とまぁ、難しいことを書いてみましたが今年の夏を乗り切る為にゴーヤ料理はいかがですか？
沖縄居酒屋「美ら島」ではゴーヤ料理を多数揃えて皆様のお越しをお待ちしております。